Pão de Ervas Light

Há alguns anos, aprendi a fazer esse pão de ervas, modifiquei a receita para torna-lo light, ou pelo menos mais leve, o resultado foi um pão super saboroso e macio. O preparo ensinarei a fazer sovando a massa manualmente, eu utilizei a batedeira planetária com o batedor de massas pesadas, quem tiver dá super certo e economiza tempo.

Ingredientes

1 xícara (chá) de óleo (use o da sua preferência)
1 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 xícara de leite fervendo
3 ovos
1 colher (sopa) de sal light
3 cebolas médias
3 tabletes ou 50 gramas de fermento biológico para pão (pode ser fresco ou granulado)
farinha de trigo - cerca de 1 quilo (pode ser 500gr de integral/aveia e 500gr de farinha branca)

ervas aromáticas e temperos, como cheiro-verde ( cerca de meio maço de salsinha e cebolinha), 2 colheres de orégano, 1 galho de manjericão, 3 dentes de alho, ou outros conforme o gosto.

1 gema pra pincelar com um pouco de café (pronto) 

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o leite fervendo com a cebola.
Acrescentar o óleo, o açúcar, as ervas, os ovos, o sal e o fermento por último.


Despejar em uma vasilha e ir acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre com uma colher. Quando ficar difícil de mexer, continuar acrescentando farinha de trigo, sovando a massa até não grudar mais nas mãos, mas com cuidado para não colocar farinha demais, pois poderá deixar a massa dura.

Transferir a massa para uma mesa e continuar sovando no sentido das laterais para o centro, até que fique homogênea.
Fazer uma bola com toda a massa e deixar crescer até dobrar de volume, coberta por um pano.

Dica: coloque uma bolinha feita com a massa num copo com água, quando a mesma flutuar a massa já descansou o suficiente)


Fazer os pães no formato desejado.
Deixar os pães crescendo nas assadeiras, coberto com pano, até que, quando pressionados com o dedo, a massa permaneça funda, não retornando ao ponto original.

Pincelar com gema.


Assar com o forno em temperatura baixa e aumentar para a média somente pouco antes de começar a dourar.

Dica 2: Bater com as costas de uma colher nos pães, se ouvir um som oco, já esta pronto.

Amanhã... receita do molho de alho (sugestão para acompanhar esse pão, carnes, entre outros)

P.S. Eu me Amo!!